第三章 酸菜鱼 (第1/2页)

潇潇把鱼片成厚薄均匀的薄片之后，往鱼腹里少少抹了点儿盐，就往上头铺了姜片和地里刚掐来的小葱去腥，然后就开始处理酸菜。
　　
　　二婶那人不讲究，这菜，潇潇必定是要再洗一洗的。
　　
　　洗完切成小块，被抓壮丁的二哥这会儿也热好了锅。
　　
　　穷人家舍不得多用油，那做菜时就更考验厨艺。
　　
　　看准锅气儿上升的那一刻，潇潇一浅勺冷油下锅，然后依次放入葱姜和干辣椒爆香。
　　
　　锅刚起味儿的时候倒入切好的酸菜，开始翻炒，炒没几下，趁着酸菜变色的时候加水，盖上锅盖。
　　
　　香气跟有魔力似的往宁二郎鼻子里钻，他忍不住从灶膛边儿探出头来。
　　
　　“妹，其实我觉得，就光靠这酸菜，我能吃三大碗饭。”
　　
　　说的跟家里真有那么多米可以吃似的。
　　
　　潇潇高冷地瞥他一眼，从容地掀开另一口锅。
　　
　　灶膛只有一个，锅却有俩，这样只要废一份柴，就能同时烧两个菜。
　　
　　当初建这厨房的人很有穷人的智慧，这也方便了潇潇。
　　
　　这口锅里放的东西就简单了。
　　
　　处理好的鸽子，和几片姜。
　　
　　鸽子本就鲜美，出锅前撒几粒盐就好，不需要其他的调味。
　　
　　鸽子汤的香味和酸菜的酸味刺激着宁二郎的味蕾，他控制不住自己口中越来越多的口水，后知后觉问：“那又是哪儿来的？”
　　
　　潇潇拿起装鱼片的盘子，眨巴眨巴眼：“我说我回来的路上它自己撞我怀里的，你信吗？”
　　
　　宁二郎已经失去了思考的能力。
　　
　　他的视线紧随潇潇双手，看着她想也不想就把一大盆鱼片倒进沸腾的酸菜汤里，接连“哎哎哎”了好几声。
　　
　　真是不当家不知柴米贵！
　　
　　那么多鱼，省着点儿，不得吃个三四天啊！
　　
　　怎么一下子就全放进去了！
　　
　　也罢也罢，大不了，待会儿等菜熟了，分一小半儿吃，剩下的都放进篮子里挂上。
　　
　　农家会用这法子防止老鼠什么的偷吃。
　　
　　潇潇可不管他在想什么，专心调理着晚餐。
　　
　　她很想念花椒八角桂皮，但很可惜，她家都没有。
　　
　　主食照旧是半糠半面的馒头，口感且不说，光那黑黄的卖相，就让她忍不住连连叹气。
　　
　　叹气归叹气，馒头再丑也还是要吃的。
　　
　　她将蒸屉架在汤锅上，重又盖起了盖子。
　　
　　

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