27 走访红酒庄 (第2/2页)

从品酒大厅出来，还没走几步，原本晴朗的天气一阵暴雨突然来了。
　　
　　接待人员带苏青黛跑到不远处的房檐下，给同事打电话，让同事开电瓶车来接。
　　
　　“经常下暴雨吗？”苏青黛问。
　　
　　接待人员摇头，“三四月还好，现在四月底，马上夏天了，夏天雨水就会很多。”
　　
　　苏青黛皱眉，降水充沛，尤其是六月的降水，对酿造用的葡萄并不是什么好事。
　　
　　一般来说，这个纬度的葡萄大概七月就能采摘了，葡萄和鳄梨、香蕉不一样，葡萄采摘了就不会继续成熟了，所以采摘的节点很重要。
　　
　　要让它们在藤上充分成熟，积累足够的糖分才能采摘，可是，如果成熟期降水充沛的水就会导致早熟的葡萄烂果，这不仅减少产量，增加分拣的工作量，腐败的果子哪怕被分拣出去了也会留下一些菌种。
　　
　　因为采用的是商业酵母，遗留下来的菌种就会影响商业酵母带来的口感。
　　
　　只是，气候的问题，苏青黛并没有什么特别好的办法来改造。
　　
　　实际上这里用的葡萄品种苏青黛也只在书上看到过。
　　
　　在她去过的那么多酒庄，工作过的酒庄中，玫瑰蜜和法国野都没能量产，有些葡萄园甚至没有这两个品种。
　　
　　听说是19世纪下半叶被法国传教士带到中国的，那时候欧洲爆发了葡萄根瘤蚜虫害，葡萄藤带到亚洲得以保存，并且广泛种植。
　　
　　苏青黛还去了东风农场，这个一听名字就很有时代气息的地方，这里是弥勒葡萄酒产业梦开始的地方。
　　
　　上世纪由于历史原因，一批知识分子来到了这里，其中就有留法归国的科学家，还有一些植物学家和生态学家。
　　
　　因为他们的到来，加上勤劳朴实的人民，借助当地特有的风土条件，这里的葡萄酒产业迅速发展了起来。
　　
　　说起国内的葡萄酒产区，人们知道得最多的大概是山东产区和贺兰山麓的宁夏产区，却不知道国内最贵的葡萄酒其实产自云南。
　　
　　弥勒有三十多个酒庄，十多万亩葡萄园，苏青黛自然没办法一一走过，她去过的几家都大同小异，规模不大，技术不新，价格不高，市场不大。
　　
　　这大概也是国内红酒产业发展不快的主要原因吧。
　　
　　从家庭式小作坊开始，到民营企业，扩大生产，然后维持现状。
　　
　　苏青黛没有系统地学过经营，但她的经验告诉她，这样做的确不是长久之计。
　　
　　但是没有调查也就没有发言权，苏青黛舍弃了中间了几个旅游胜地，直接去了另一个红酒产区，香格里拉产区。
　　
　　这里有著名奢侈品品牌开辟的葡萄园，投资建设的红酒厂，这里的红酒产量不高，售价缺不低，每瓶售价300欧元。
　　
　　苏青黛有幸喝过一次，13年份的酒的确不错，采用的波尔多混酿技术，像是一款西班牙杜罗河和美国纳帕赤霞珠融合的产品。
　　
　　尽管风味的确不错，但相比其售价，还是有一些低于期待值了。
　　
　　苏青黛像亲自去看看，售价300欧元还限量的酒庄到底在哪里？