第三十七章 馅料 (第1/2页)

接下来的一点时间，姜序决定再学习重温一下食谱中制作馅料的配方，以及，成品的味道。
　　
　　在最后的一瞬间记忆画面里，厨师夹起了一个水煎包，送入口中，品尝了味道。
　　
　　松软面皮中的裹着热烫的馅料，一口咬下，煎得金黄香脆底面就被咬出一个豁口，发出嘎嚓脆响。
　　
　　环绕麦香的表面口感松软，飘散肉香的热烫馅料紧实，加上煎得金黄的酥香底皮焦脆。
　　
　　数种口感一次体验，简直享受。
　　
　　无论是否喜欢吃面点包子的人，只要尝过，都会满意的点点头，竖起大拇指。
　　
　　等会就按照这个配方来了吧。
　　
　　姜序舔舔嘴唇，被勾起了馋虫。
　　
　　确实好久都没吃过水煎包了，最后一次是在，是在，是在什么时候呢？！
　　
　　姜序陷入了沉思，似乎...还是在穿越前吧，再精确一点，似乎是在老家。
　　
　　而自独身一人在江沪工作，那边吃的都是生煎包，他便再也没有吃过正宗的水煎包了。
　　
　　姜序有些伤感，前世的他唯一的牵挂就是走后，他对那个世界也没有任何留恋。
　　
　　所以，穿越之后，他也就报着既来之则安之的心态，没有任何想回去的想法。
　　
　　曾经的一切，除了那些记忆，也都成为了泡影。
　　
　　砸吧砸吧嘴，回忆起了那份味道，对比之下，姜序忽然就觉得食谱中的味道，有些寡淡，索然无味。
　　
　　姜序抿了抿嘴，他怀念起了记忆中的味道了。
　　
　　难怪盲盒中一开到水煎包的食谱，自己几乎想都没想，立刻就决定要将这道美食做出来。
　　
　　脑海中的记忆模糊了，但灵魂却从未忘记那熟悉的美味带来的满足感。
　　
　　既然如此，不如就换成了记忆中的那份味道吧。
　　
　　看看自己能不能将其还原出来，正好也很馋了。
　　
　　收拾心情，姜序将注意力拉回眼前。
　　
　　食谱中的水煎包馅料是肉馅，这也是很常见的馅料。
　　
　　但姜序家传水煎包的馅料有肉馅，很多时候也会做上另一种馅料。
　　
　　胡萝卜粉丝鸡蛋馅。
　　
　　这三种食材，青叶家都有现成的。
　　
　　只不过，没有标准食谱，就没有标准用料。
　　
　　也就是哪种料多，哪种料少，调料该放多少，都没有定量。
　　
　　这种情况下，料理者的经验就比较重要了。
　　
　　好巧不巧，姜序一点经验没有。
　　
　　但他还是决定做胡萝卜粉丝鸡蛋馅料的水煎包。
　　
　　记忆中的味道是一方面，青叶的饺子其实也是肉馅。
　　
　　之前他没有其他选择，只能选肉馅。
　　
　　不过，两人现在虽然是食戟，但做出来的东西也是晚餐。
　　
　　全是肉馅，未免也太腻了。
　　
　　一荤一素，多种口味，更加均衡。
　　
　　距离第二次的面团饧面时间还需要7分钟。
　　
　　姜序先去厨房，取了一把粉丝，顺便烧了一壶热水泡开。
　　
　　然后便按照之前的办法，对着食谱中的体会，一点一点，开始揉面。
　　
　　揉到面团整洁，表面没有一丝不平，里面也相当均匀，又放回盆中，封口，等待发酵一小时。
　　
　　现在，便可利用华罗庚烧水定律，开始调馅料。
　　
　　将泡发好的粉条捞起，等粉丝条沥干了表面的水分，一把抓起放在砧板上。
　　
　　

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